日期：2014年8月24日14:00-16:00

特別來賓: 林佳箴

內容大綱：

一、視障姑娘的甜裡開始

1．關於我

約八個月大從搖椅上摔下來，摔到左眼中的水晶體，造成白內障，而兩歲時在家附近的學校，再度摔傷右眼，因此雙眼內都沒有水晶體。在一般學校唸書時，視力約零點六，需要隨時帶著兩副眼鏡替換，到了十八、九歲，視力越加模糊，檢查後才發現眼壓過高，導致視神經萎縮，視力急速降到零點一。

2．生命轉個彎

五專讀的是環境工程系，只差一年就可畢業，不過當時無意願完成學業，畢竟，未來不想從事相關工作，因此決定先行就業，想做能靠熟能生巧完成的工作，因此開始投入了餐飲業。

3．創業之路

初期，朋友介紹好市多的工作，後來哥哥有意加盟涼麵店，自己跟著學了一陣子，之後三兄妹也一起經營泡沫紅茶店(店名:茶飯館，位於萬芳醫院附近)，沒多久，姐姐就懷孕生產，哥哥也找到了不錯的工作，當時20歲的自己，也不得不獨立作業了四年。

之後學姊介紹了健康食品，感覺吃得不錯，因此改行做直銷，做完了親友的生意，開始做陌生開發，但投資報酬率很差，後來改到別間直銷商，績效有比較好。將近三十歲時，又再度考慮自己的興趣，回想起做餐飲會比較開心，想到在茶飯館的時光，非常的懷念，而起了再次創業開飲料店的想法。

二、視障姑娘與咖啡會友

1.關於咖啡：

剛開始想找新店面，但發現成本較高，退而找頂讓的店面，頂到的是咖啡店，因此開始學習煮咖啡….。

之前的學習與工作環境，都是與一般人相處，開店後才漸漸認識到其他的視障朋友，其中有一位患有青光眼的博任，一開始聽到相關報導，基於好奇而到店裡看看，聊著聊著從短時間偶爾的幫忙，後來也成為了自己的工作夥伴……..。

2.現場手沖咖啡分享。

在場的人都有口福，喝到佳箴現磨阿拉卡比咖啡豆的手沖咖啡喔！

三、現場提問

1.請問佳箴，在店裡有遇過奧客嗎？

答:有的，對方態度不屑，在座位上拿出千元大鈔，亮著五個小朋友的圖案，口裡大聲說著:「小姐，結帳!」。

2.為什麼感覺到，妳比其他視障朋友還要開朗?

答.五專時，曾加入康輔社，喜歡參加相關的活動，因此很開朗健談。

3.咖啡烘焙之後，保鮮期是幾天?

答:第七天到第十天，是最佳賞味期，保存期限則視密封的方式，必須避免直射陽光。

4.可以在今天收工之前，將明天的工作先準備好嗎?

答:有些工作可以事先準備，但是水果一定要現切，且不可加鹽水保存。

5.妳有沒有回診看眼科?

答:沒有，看也只是開降眼壓的藥水，眼睛容易不舒服，會變乾眼症。

6.咖啡的豆種和口味?

答:咖啡的條件不同，依其複雜的條件，而有不同的口味，咖啡有烘焙法和蒸煮法，一般來說，市面上的咖啡主要有阿拉比卡與羅布斯塔，二個豆種，羅布斯塔又稱羅豆，其豆種防病蟲害強，口味較嗆，咖啡因含量較高，好栽種，價位較低。一般即溶咖啡和三合一咖啡就是用羅豆，加大量奶精調味，甚至加化學香料讓咖啡入口好喝，而阿拉比卡豆，則對病蟲害的抵抗較弱，不易栽種，咖啡因含量也比較低。

7.喝黑咖啡的害處很大嗎?

答: 其實害處不大，加了奶精和糖，才會熱量過高，而奶精是化學品，除非加的是牛奶，才較為健康。

8.在店裏，做一杯咖啡，需要半個小時嗎?

答:不用，在店裏大多做義式咖啡，比較少做手沖，因為上班族大多喝美式或拿鐵，手沖的主要是精品豆，如藍山、曼巴、曼特寧等。

9.店裏的營業時間和地點為何?

答:為了配合當地的上班族，星期一到星期五才有開店，捷運信義線的安和站出口往光復南路的方向，約步行7至10分鐘即可。

10.會特別告訴客人自己的視力狀況嗎?

答:不會特別說，但是熟客都知道。

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下回預告:
下回分享會是9月28日　
相信｢相信｣的力量，跳出既定的框架，掌握自己的人生---古欣玄 。

照片分享:

照片1:大夥兒專注的聆賞關於佳箴創業之路的影片介紹

照片2：現場一邊聞香，一邊由佳箴示範手沖咖啡